تحقیق نقش گیاه دارچین در درمان بیماری ها

این مقاله بصورت Word و قابل ویرایش همچنین آماده پرینت می باشد

موضوع : تحقیق نقش گیاه دارچین در درمان بیماری ها

گياهان اولين موجودات خلقت و اين جاندارن خاموش و نمودارهاي زيبايي در طبيعت پت از گذشت ميليون ها سال كه از پيدايش آنها برروز زمين مي گذرد در طي چند قرن اخير آثارو خواص اعجاز انگيز خود را توسطدست بشر به منصه ظهور رساانده‌اند

طب و طبابت و به طور اعم معالات از ولين مسائلي است كه بشر براي حفظ اعتدال و توازن مزاجدر بروز امراض جهت اعاده سلامتي به آن روي آورده نسبت به دفع وضع قوانين امكانات تحقيقات و گردآوي لازم ومسائل مربوطه نهايت باريك بيني و دقت را معمول داشته زيرا به هر صورت جان آدمي گنجيه و ديعه اي است كه حفظ آن ذاتي و غريزي است در طي قرون و اعصار متمادي مردم به خواص درماني گياهان پي برده اند و دانشمندان بزرگيدر اقصي نقاط جهان دراين زمينه تحقيق و كار كرده اند و كتا بها نوشته اندو همزمان با ساير نقاط دنيا در ايران نيز استاتيد و دانشمندان بلند پايه اي چون اوبو‌علي سينا محمد زكرياي رازي سيد اسماعي جرجاني و ابونصر موفق هروي قرن هاي متمادي علم پزشكي ئ درماني جهان را تحت تاثير قرار داده و به حدي ارتقاء علمي يافته اند كه آثار آنها به اروپا رفته وتا قرون شانزده و هفده تعليمات منحصر به فرد دانشگاهي را تشيكل داده وهنوز مضامين آن مورد تتبع و ترجمه و استفاده است فارماكوكنوزي كه معيني تحت الفظي آن داردوشناسي علم الادويه است جزئي از هنر و علم پزشكي به شمار مي آيد و آغاز آن از زماني است كه بشر ب درمان بيماري‌ها پرداخته است فارماكوكنوزي از تمدن هاي كهن كه در آنها از اجزاي حيوانات و گياهان محلول هاي شفا بخش وتهيه مي كردند و آنها را براي ازبردن آلام و كاستن رنج ومقابل با بيماري ها به كار مي بردند و ريشه گرفته است منشا اوليه فارماكوكنوزي را مي توان در اسرار جادوگري قبايل بشري دانست كه توانسته است دوره مبت نشده اسرار طب انساني را پشت سر بگذارد وسير تكاملي خود را از مرحله بدوي تا به امروز كه عصر استفادهاز عوامل اختصاصي است به خوبي طي نمايد

با آنكه امروزه درمان بيماري ها بيشتر از طريق مصرف داروهاي صورت مي گيرد كه منشاء صنعتي دارد واختصاصا در‌آزمايشگاه تهيه مي شوند و اثرات قاطع آنها نيز ردرمان بيماري ها موجب توسعه مصر ف آنها گرديده است معهذا چون با مصرفبعضي از داروهازيانهايي به بدن مي رسد روز به روز به اهمتي گياهان دارويي و فرآورده هاي آنها بيشتر توجه مي‌شود و اعتقاد علومي درباره آنها پيوسته تقويت مي‌گردد

دارچين معمولاً به عنوان پوست درختCinnamomumzeylanicum  شناخته مي‌شود در پرتغال و اسپانيا به عنوان Canela  در فرانسه Cannelle و در آلماني به عنوان  Zimtشناخته مي‌شود در هند و ايران دراچين خوانده مي شئد كه بمني چوب درخت چيني است كه درقيق ترين توضيح براي دارچين است  اسم آن از kayumanisk به معناي چوب شيرين زبانمالاكا كارگرفته شده كه معادل عبري آن qinnkmu است كه منشا كلمة cinnamonاست كلمة Canolla توسط ايتاليايي ها استفاده از تا توضيح بدهند به عنوان little cannan tubes لوله هاي توپي كوچك كه شبيه پوست ساقة لوله شده دارچين است تجارت دارچين در قرن ها سيرزدهم و چهاردهم در كنترل ونيس بودكه به همين علت اين شهر بسيار ثروتمند شده بود

مصري هاي دارچين را به همراه مر درموميايي كردن استفاده مي كردند شايد به خاطر سيناميك اسيد كه خاصيت آنتي باكتريال دارد عبر ها از دارچين درمراسم مذهبياستفاده مي كردند و در همين حال در مكزيك‌كشورهاي آسيايي عربستان در شمال آفريقا دارچيندر آشپزي استفادهمي شده ولي بع عنوان ادويه د آشپزي استفاده نمي‌شده است

در قرون رسطي و بعد از آن دارچين از حصرصادر مي شد كهخود توسط تاجران عرب از سيلان آورده مي شد دارچينتبديل به يك طعم محبوب در تعدادي زيادي از غذاها شد و به عنوان محرك اشتها هاضمه و درمان براي سرفه و گلو درد شناخته شد در حال حاضردر آمريكا دارچين به طور عمده براي طعم دادن به دسرها و چاشني ها استفاده مي‌شود در حاليكه در آن در تركيبات گراني كه به نوشيدني ها و قهوه اضافه مي‌شود استفاده مي‌شود

دارچين حقيقي در آشپزي مكزيكي و در قهوه و چاي بسيار محبوب است

احتالا دارچيني كه مصري ها در زمان فراعنه استفاده مي كردند و به طور عمده از چين مي آمده جايي كه درختستان هايياز دارچين در جايي اطراف شهر kweikin كه اكنون GuilinKwei به معناي دارچينو linبه معناي جنكل است خوانده مي‌شود و روئيد دارچين حقيقي سيلان كه اكنون سرپلانكا ناميده مي‌شود توسط پرتغالي ها در اوايل قرنشانزدهم كشف شد و بعد از آن تجارت آن به طور ظالمانه اي توسط آنها كنترل شد درخواست رو به رشد براي دارچين منجر به جنگلي بين هلندي ها و پرتغالي ها شد و در اواسط قرن هفدهم هلندي ها تجارت سيلاني تحت كنترلدرآوردند در قرن هفدهم خيلي از هلندي ها در سريلانكا درتلاشي براي شكستن قوانين شالمانة مستعمره نشين هاي جديد قتل عام شدند  اما اين منجر به تلافي و پيشرفت پرتغالي ها دركنترل كاشت دارچين جزيره شد

هلندي ها به زور امتياز انحصاري دارچين را گرفتند براي اينكه قيمت ها را بالا نگهدارند در سال 1760 قدار زيادي دارچين را در آمستردام سوزاندند تا دارچين كم ياب شود شايد اين رفتار خسملانه دوستداران خيالباف دارچين را در سيار كشورها قانع كرد كه آن ادويه بيش از اندازه در خوراك يزي استفاده شده دو گنه دارچين به نام دارچين سيلان و دارچين كاسيا از قديمي ترين ادويه هاي جهان هستند كه اعصار كهن مورد شناخت بشر بوده اند واسناد مكتوب تاريخ قدمت آنها را 40-30 قرن پيش مي رساند 

از نظر كيفيت اين دو نوع دارچين باهم يكسان نيستند ولي به علت شباهت زيادي كه از نظر خواص وعطر باهم دارند از همان قرنها پيش هميشه دو گونه CverunوCcassia با هم اشتباه مي شده و حتي در حال حاضر نيز دراغلبمناطق دنيا براي اين دو گونه دارچيناختلافي قائل نيستند در بازار امريكا تقريبا تمام ادويه اي كه به نام دارچين فروخته مي‌شود عملا از نوع Ccassia است ونام دارچين را امريكايي ها از هر نوع Cinnamon مي گويند در انگليستانمرسوم است در بازار در محافل عملي نام Cinnamon براي گونه مرغوب Czeylanicum ونام Cassia براي گونه Ccassia به كار مي رود  در صورتي كه در امريكا طبق مقررات مواد غذايي دارويي مربوط به سال 1938 اجازه داده شده است كه كلمه Cnnamonراي هر دو نوع يعني C zeylanicum ويا Ccassiaبه كار رود حكماي طب سنتي از جمله گالن طبيب نامدار يوناني در قرن دوم پس از ميلاد در كتابش دارچين سايگون ويا Ccassiaرا هم رديف با Czeylanicum يا دارچين سيلان اعلام كرده ومعتقد است كه در مصارف طبي مي توان به جاي دارچين سيلان از دارچين سايگون استفاده كرد ولي از نظر مقدار بايد مقدار مصرف دارچين سايگون دو برابر دارچين سيلان باشد 11

در تجارت بالاخص در صنعت مواد غذايي پوست ساير انواع دارچين به خصوص دارچين چينCinnamomumaromaticumnees دارچين پادانگ  Cinnamomumburmnii Blumeودارچين سايگون Cinnamomumloureirii Neesنقش بزرگي دارند

پوست اين انواع دارچين به راحتي  مخصوصازماني كه پودر شوند  با پوست دارچين قابل عوض شدن مي باشد كه به واسطه بوي ضعيف تر و به خصوص ميزان نسبتا دبالاي كومارين  در اين نوع دارچين ها قابل تشخيص است

نقش گياه دارچين در درمان بيماريها

فهرست مطالب

مقدمه ۱

معرفی گیاه دارچین ۵ ۷

انواع دارچین ۸

مشخصات گیاه دارچین ۱۰

ترکیبات شیمیایی ۱۳

روشهای مختلف کنترل های کیفی و کمی شیمیایی ۱۷

سنجش های مرغوبیت ۱۹

مصرف غذایی ۱۹

دارچین در طب سنتی ۲۰

خواص دارویی و درمانی ۲۳

خاصیت ضد میکروبی دارچین ۲۵

مختصری در مورد بیماری دیابت ۲۶

آثر آنتی دیابتیک دارچین ۲۹

صوو داروی  ۱ و ۶ و ۱۱ ۳۸

عوارض جانبی دارچین ۴۰

عوارض پوستی و آلرژیک ۴۱

تداخلات دارویی ۴۳

باروری بارداری شیردهی ۴۴

قدرت جهش زایی و سرطان زایی ۴۶

فهرست منابع فارسی